Alimentos olvidados - La Rioja #FeriadeCiencias

Los estudiantes del Instituto Superior de Formación Docente "Prof. Insp. Albino Sánchez Barros" de La Rioja (Capital), realizaron un diagnóstico sobre los alimentos elaborados a base de algarrobo, chañar, tusca y mistol. Con esta propuesta se busca revalorizar tanto el proceso como el producto tecnológico, con fin de fomentar la alfabetización tecnológica y, a la vez, recuperar las técnicas y los alimentos tradicionales. Se trata de resignificar las técnicas actuales sin perder las tradiciones vinculadas a los alimentos antiguos, recuperando los secretos de los antepasados sobre su aprovechamiento.