Los jóvenes de la escuela EPET Nª 5 de Formosa se propusieron trabajar para las personas celiacas o o que sufran intolerancia al gluten. Los estudiantes emprendieron un proceso de producción de pastas frescas libres de gluten , aptas para celiacos , siguiendo los lineamientos generales para establecimientos que elaboran alimentos .
Articulando los espacios curriculares prácticos en ambientes laborales y en producción de alimentos , de la modalidad técnicos en tecnología de los alimentos, los jóvenes pudieron implementar una línea de producción de pastas laminadas aptas para celiacos .
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