Irsel I - Buenos Aires #FN2017

La alimentación humana es un problema que nos concierne a la población en general, por eso los estudiantes del Centro Escolar IPESA de La Pampa, buscaron tratar de solucionarlo y cubrir su demanda cuantitativa y cualitativa es un desafío que deberíamos plantearnos como actores activos desde el lugar que ocupamos. El IPESA no es ajeno a esta situación ya que los jóvenes que ingresan a la institución lo hacen con un bajo peso corporal al que le correspondería a su edad. Es por esto que la Institución prepara diariamente diferentes menús tendientes a cubrir los requerimientos nutricionales de los jóvenes allí alojados, con algunas de las hortalizas que se producen en la Huerta Orgánica.
En el Taller de Huerta del I.P.E.S.A. buscaron hacer hincapié en la importancia de la alimentación saludable y sustentable a través de nuestra producción. Se plantearon como objetivo de este trabajo confeccionar con las hortalizas de la huerta diferentes menús para los residentes de la institución. Realizaaron un plan de actividades, con un cronograma anual, donde se especificaron las diversas tareas tanto teóricas como prácticas. Para la elaboración de los menús se utilizaron tres especies hortícolas (acelga, lechuga y zanahoria). Todo el proceso estuvo a cargo de los estudiantes. Los mismos realizaron desde la siembra, pasando por la cosecha, acondicionamiento de las hortalizas y la elaboración del menú.