En el Agrupamiento N° 86068 con sede en ENSQ y asiento en la Escuela N° 1067 “Enriqueta
Paz” de la localidad de Otumpa, los y las estudiantes de 5° año tienen un
espacio para el procesamiento de materia agropecuaria donde se realizan desde
licores hasta embutidos.
Tuvieron la iniciativa de hacer licor pero contaron con
inquietudes acerca de cuáles frutas serían las adecuadas y que asimismo no
tuvieran demasiado costo. A partir de este planteo decidieron fabricar el licor
con doca debido a que es un fruto silvestre y crece en climas cálidos. Posee la
ventaja, además, que Santiago del Estero tiene un clima cálido y durante la
mayoría del año se lo encuentra disponible.
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