En sus orígenes, allá por el año 1.888, la localidad de Carlos Pellegrini se denominaba “Colonia Los Algarrobos” debido a un monte de algarrobos que existía al este de la localidad y que servía como punto de referencia a los viajeros que transitaban la zona desde el Paraná hacia la provincia de Córdoba. Con el tiempo la localidad cambió su nombre por el actual. El monte de algarrobos ya no existe más, y si bien fue una especie autóctona en la zona, casi no existen ejemplares de ese árbol en la localidad.
Ante esta realidad los alumnos se preguntaron: “¿Qué impide que Carlos Pellegrini vuelva a tener algarrobos?”
Con el presente proyecto que se viene desarrollando desde la Escuela Primaria Nº 1073 "Sagrado Corazón de Jesús" desde hace unos años, fue posible lograr que existan hoy en la localidad pequeñas plantaciones de algarrobos en distintas Instituciones.
Las noticias sobre los diversos incendios forestales acaecidos en el sur del país y las grandes inundaciones que se han producido en estos últimos años, han llevado a los alumnos a replantearse la necesidad de plantar árboles, que actúan a manera de esponja, sumado a las muchas ventajas que los algarrobos en particular proporcionan al ecosistema, desde la fertilidad del suelo cuando caen sus hojas, el aporte de nitrógeno y alimento no sólo para los animales, sino también para los seres humanos, como se pudo observar al conocer la leyenda.
En este último aspecto, la harina de algarroba además de ser muy nutritiva, es libre de gluten, por lo que es apta para preparar comidas para personas que padecen celiaquía, una enfermedad que les impide consumir alimentos con harinas tradicionales (trigo, avena, cebada, centeno). Una vez informados de estos aspectos, los alumnos se sintieron impulsados a investigar sobre esta enfermedad, y a incursionar en la búsqueda de recetas elaborando comidas, galletitas, alfajores, bombones con harina de algarroba, ya que en el mercado no hay abundancia de productos –golosinas- para este grupo de personas.
Debido a todos los beneficios que pueden proporcionar los árboles en general, y los algarrobos en particular, el presente proyecto se hace eco del nombre que le da origen: “Algarrobos: Raíz de Futuro”, pensado desde la raíz del nombre de un pueblo a un futuro prometedor en equilibrio con la ecología y la salud de su gente.
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