Los estudiantes de Agroindustrial 25 de Mayo de Las Casuarinas buscaron analizar las diversas propiedades que presenta el brócoli. La misma es una hortaliza que se consume con menor frecuencia en la dieta diaria con respecto al resto de la familia de las hortalizas. Su bajo consumo se puede deber a que no se conocen las diversas propiedades que presenta, aportando una alta gama de beneficios, la mayoría de ellos preventivos contra enfermedades como puede ser el caso del Cáncer.
Esta hortaliza puede consumirse de diferentes maneras, como por ejemplo en ensaladas, pastas, sopas, salsas. En este proyecto la elección del presente producto se llevó a cabo a través de una serie de encuestas realizadas en los hogares de los alumnos, en el cual en una de sus preguntas se hacía referencia si estarían dispuestos a consumir mermelada de brócoli. El resultado obtenido arrojó que un gran porcentaje de la población encuestada se encuentra dispuesta a consumir dicha mermelada resaltando sus propiedades.
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