Alumnos de la escuela secundaria presidente Manuel Quintana de
la localidad de Las Lagunas, crearon un proyecto que surge a partir del
desarrollo de contenidos específicos del área de tecnología, donde se plantea a
los alumnos, luego de la explicación del concepto de técnicas la
ejemplificación con las actividades que realizan en sus casas para elaborar
alimentos. En ese contexto, los alumnos comienzan a describir los
procedimientos en la elaboración de comidas con animales cazados por ellos y
por sus familias y, en consecuencia los mismos aportaron
diferentes recetas tradicionales haciendo énfasis en contar como obtienen sub
productos a partir de una actividad familiar que se realiza en época invernal, como es el carneo de cerdo doméstico. Esta actividad aporta diferentes productos
alimenticios durante varios meses del año asegurando la subsistencia familiar
en beneficio de la economía hogareña. con dicho proyecto se intenta revalorizar las costumbres en
la preparación y conservación de alimentos tradicionales de la comunidad en
donde se encuentra inserto el alumno.
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