El proyecto fue presentado por la Escuela de Educación Secundaria Agraria N°1 Carlos Spegazzini, ubicada en Carmen de Patagones, Buenos Aires. El mismo nace bajo la hipótesis de que existen diferencias en parámetros de crecimiento y producción de Gírgolas sobre diferentes sustratos en la ciudad de Carmen de Patagones.
Por ello el proyecto consiste en evaluar la posibilidad de aprovechar distintos residuos de producciones locales (cascara de avellana, cascara de nuez y virutas de álamo), como una forma de apoyar dicha producción a nivel local y generar una alternativa de agregado de valor, también contempla la utilización de diferentes recursos provistos por el establecimiento educativo y una mínima inversión para la compra de los materiales utilizados.
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