Desde el Instituto María Auxiliadora, ubicado en la ciudad de Puerto Santa Cruz, las y los estudiantes llegaron a la feria para presentar su proyecto que tiene como objetivo el establecimiento de un emprendimiento comercial basado en la fabricación y venta de conservas artesanales de pescados regionales.
Este proyecto surge a partir de la demanda del público consumidor local, que manifiesta la intención de comprar conservas de pescado de origen regional en distintas presentaciones comerciales, tales como: escabeches, ahumados y/o filetes en aceite, que son escasas en la localidad y la zona. A lo largo del proyecto las/os estudiantes lograron producir 200 conservas de escabeche de la especie róbalo (la más abundante de la zona), a través de un trabajo interdisciplinario entre las diferentes asignaturas claves para el proceso de producción y aplicar con éxito las herramientas del emprendimiento escolar.
Finalmente plantean que ven el proyecto como una manera de generar las competencias necesarias para poder llegar a ser futuros productores de bienes y servicios que contribuyan a mejorar la calidad de vida de la comunidad, y represente para ellos/as una alternativa económica basada en su propio esfuerzo y dedicación para hacerla económicamente rentable.
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