El proyecto de la Escuela Secundaria Rural N°18 tiene por objetivo buscar una alternativa para secar la nuez y que así esté al alcance de todas las familias de Retiro y zonas aledañas. Esto surgió porque las condiciones climáticas de bajas temperaturas en Retiro dificultan el secado de la nuez. A su vez, esto representa un problema porque dicho fruto es la base del sustento económico de las familias del lugar; quienes la utilizan en la elaboración de productos regionales, panificación y comercio interno a eventuales turistas que visitan la zona.
Por otra parte, acceder al secador de nuez que hay en la planta procesadora de la región implica un gasto de alto costo para la economía familiar, ya que se debe trasladar el producto hasta la misma y pagar para hacer uso de un secador industrial. La solución, entonces, es una propuesta ecológica donde la cáscara de nuez es un recurso de bajo costo para el funcionamiento del horno de secado en la planta procesadora de nuez que funciona en la zona.
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